Пасха – один из самых священнейших дней, согласно христианскому календарю. В Испании, где большинство населения составляют католики, Пасха является одним из главных и любимых праздников, праздником весны.
Неделя до Пасхального Воскресенья – нерабочая, а это означает пробки на дорогах. Десятки и сотни тысяч испанцев в эти дни находятся в беспрерывном движении: едут к родным и друзьям, к морю и в горы. Цены на отели поднимаются в разы. Тем, кто решил посетить Барселону во время празднования Пасхи, следует помнить, что праздничными днями в Каталонии считаются Святая Пятница 22 апреля (Viernes Santo) и понедельник, 25 апреля, когда отмечается Христов день или Вторая Пасха (Pascua Florida), как называют её в этом регионе. Это отличает Каталонию от прочих регионов Испании, которые празднуют не только Страстную Пятницу, но и Святой Четверг.
Пасхальная неделя в Испании начинается с Вербного Воскресения (Domingo de Ramos), когда все верующие каталонцы идут на утреннюю мессу, а дети несут пальмовые ветви, которыми их благословит священник. В этот день Кафедральный Собор Барселоны организует торжественную процессию в честь входа Христа в Иерусалим.
Святой Четверг – первый день трёхдневного Пасхального богослужения, посвящённый Тайной вечере. В этот день католики Барселоны по традиции совершают «паломничество» в семь известнейших церквей Барселоны, включая Кафедральный Собор, Храм Святого семейства, церковь Санта Мария дель Мар, церковь Святого Пере и Базилику Святого Сердца, расположенную на горе Тибидабо.
Особенный день – Страстная пятница. В этот день не только в Барселоне, но и во многих других городах процессии начинаются до восхода и заканчиваются заполночь. Специальные богослужения повторяют путь Христа на Голгофу. Основными элементами этих процессий являются «paso» (исп. шаг) – обильно декорированные цветами и свечами огромные платформы, на которых установлены статуи изображающие Иисуса и Деву Марию.
Пасхальное Воскресенье – самое радостное событие Святой Недели. Обычно в этот день все испанские семьи объединяются за праздничным столом. Традиционными для этого дня являются шоколадные яйца, кролики, а также пасхальный пирог мона (mona de Pascua) и пасхальные сладости. Символической едой также являются: крутое яйцо, пасхальный хлеб и треска.
Пасхальные процессии в центре Барселоны 22 апреля:
Изображение мадонны Nuestra Señora de las Angustias будет торжественно пронесено по улочкам Готического квартала с 18:30 до 23:00 часов. Начало процессии - от площади Plaza San Jaume.
В Каталонии существует традиция сопровождения Пасхи песнями «caramelles» религиозного содержания. Уже в XVI веке эта традиция была чрезвычайно популярной и до сих пор во многих селах Каталонии существуют музыкальные коллективы, исполняющие пасхальные здравницы ночью в субботу, в воскресенье и в понедельник Пасхи. Согласно традиции пение сопровождается игрой на музыкальных инструментах, а в качестве платы со слушателей взымается еда, в частности, пасхальные яйца.
В древней Испании существовала целая традиция росписи яиц. В течение 40 дней пред-пасхального поста, куриные и утиные яйца собирали и сохраняли, чтобы в первый день праздника отнести их в церковь, освятить и подарить родственникам или знакомым.
Сегодня же дарят друг другу уже не расписные, а шоколадные яйца и даже целые шоколадные композиции с множеством фигурок, украшений и разнообразными сюжетами. Настоящие кулинарные шедевры можно наблюдать в эти дни в витринах любой каталанской кондитерской.
Но все-таки, популярная каталанская поговорка звучит: "Pasqua sense ous, com Nadal sense torrons" (Пасха без яиц, как Рождество без туррона). И поэтому традиционный пасхальный пирог из сдобного теста «Мона де Паскуа» до сих пор украшается целым крутым яйцом.
Название «мона» происходит от арабского «мунна», что означает «подношения для рта» (дань, которую платили вассалы своим властителям). В более поздние времена пасхальные «моны» дарились крестными своим крестникам во время воскресного обеда или после мессы. В понедельник несколько семей объединялись для пасхального обеда, в которм непремено присутствовала «мона», бараньи отбивные, кролик на углях, паэлья и вино.
Одна из самых вкусных традиционных пасхальных сладостей – это, кончено же, пончики. С кремом или сахарной пудрой, анисом или яблоком, пустые или с начинкой. Buñuelos могут быть совершенно разных видов, но самые вкусные из них это - buñuelos de viento. Традиционно пончики продаются в кондитерских в течение 40 дней перед пасхой. Их совершенно необходимо попробовать. А также можно попытаться изготовить самим.

РЕЦЕПТ ТРАДИЦИОННЫХ ПАСХАЛЬНЫХ ПОНЧИКОВ "BUÑUELOS DE VIENTO".

Ингридиенты: 200 грамм муки, 50 грамм масла, 5 яиц, ½ литра молока, 1 маленький стакан воды, кожура 1 лимона, сахар, немного корицы, оливковое масло и соль.
Готовим: в кастрюльку с водой и молоком добавляем кожуру лимона и щепотку соли. Ставим кастрюльку на огонь и, после закипания воды, одним разом добавляем всю муку и хорошо перемешиваем все содержимое на маленьком огне.
Увеличиваем огонь и когда масса начнет отставать от стен кастрюльки, снимаем ее с огня и ждем, пока масса остынет. Затем, понемногу и не прекращая перемешивать, аккуратно добавляем в массу предварительно взбитые яйца.
Когда масса примет единую консистенцию, отмериваем при помощи ложки необходимое ее количество и жарим на раскаленной сковороде обильно политой оливковом маслом до золотистой корочки. Опрокидываем пончики на бумагу, чтобы ушли излишки жира. Посыпаем пончики смесью сахара и растертой корицы.

ПРИЯТНОЙ ВАМ ПАСХИ И ХОРОШЕГО ПУТЕШЕСТВИЯ!