Новости культуры

После закрытия легендарного ресторана высокой кухни «Еl Bulli» , его владелец шеф-повар, Ферран Адрия не стал менее незаметным, а наоборот, все чаще и чаще заявляет о себе. После издания нескольких кулинарных книг, он стал главным героем уже нескольких внушительных выставок. Вот и сейчас администрация барселонского Дворца Роберт (Пасео де Грасия, 107), приняла решение о проведении очередной экспозиции, посвященной каталонскому гастроному и его ресторану, который на протяжении многих лет считался лучшим в мире.
Выставка «Ферран Адриа и «Еl Bulli»: риск, свобода и креатив» (Ferran Adrià y elBulli. Riesgo, libertad y creatividad) расскажет об эволюции и становлении гастрономических принципов и стиля, который помогал ему на протяжении долгого времени занимать первые места в Европейском Ресторанном Рейтинге, завоевать мировую известность и зависть коллег по кулинарному цеху.
Торжественная инаугурация выставки состоится 31 января. Откроет её президент каталонского Правительства Артур Мас. Широкой публике новая экспозиция будет доступна не раньше 2 февраля, зато прийти сюда можно будет в течение всего года.
Закрытие ресторана «Еl Bulli» в июле прошлого года взбудоражило коллег и поклонников. Однако революционер, изобретатель и новатор совсем не собирается покидать гастрономический мир. Ферран Адриа оказался не только прекрасным поваром и изобретателем молекулярных изысков. Создание Фонда «Еl Bulli» станет продолжением его деятельности, в том числе педагогической. Фонд станет своеобразной молекулярно-гастрономической лабораторией, в которой будут изобретаться новые изыски. Начиная с 2014 года, познакомиться с последними достижениями можно будет через официальный сайт Фонда, который, по словам самого Адриа, будет доступен 24 часа в сутки.
На сегодняшний день на счету маэстро несколько книг, в которых он доступно раскрывает секреты «новой» кухни и превозносит простую домашнюю кухню, on-line курсы для желающих освоить искусство молекулярной кухни. Кроме того, великий провокатор читает лекции в кулинарных школах и ведет гастро-просветительскую деятельность.

• По материалам "La Vanguardia"